«Пища представляет собой ту древнейшую связь, которая соединяет все живое, в том числе и человека, с окружающей средой»,- писал выдающийся русский физиолог И. П. Павлов. С питанием теснейшим образом связаны жизненные процессы нашего организма. Пища не только удовлетворяет его энергетические потребности, но и обеспечивает синтез веществ, необходимых для построения и регенерации тканей, ферментов, гормонов, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма.

По данным Института питания АМН РФ, суточная потребность организма человека в овощах, плодах, ягодах составляет в среднем около 670 граммов. Однако вряд ли мы, особенно горожане, можем похвастаться тем, что удовлетворяем эту потребность.

Картофель. В Европу картофель попал в 1565 году из Америки, где его повсеместно и успешно выращивали индейцы. Европейцы настороженно отнеслись к чужестранцу. Они почему-то решили, что картофель нужно употреблять в пищу, только когда он еще очень молодой. Это приводило к отравлениям, и картофель получил название «чертово яблоко».