Пюре из мальвы (просвирника). Сухую зелень перед варкой замочить в холодной воде 1 час. Варить в закрытой посуде в воде без соли также в течение часа. После варки зелень пропустить через мясорубку (из 100 г сухой зелени получится 500 г пюре). Муку пшеничную пережарить с луком, добавить, мальву и все перемешать. На 250 г готовой продукции потребуется: мальвы сухой 40 г, муки пшеничной 45 г, лука репчатого 10 г, масла растительного 5 г, специй - по вкусу. Пюре из мальвы заправляют белым соусом.